11/9 今日の給食
- 公開日
- 2026/11/09
- 更新日
- 2026/11/09
特別活動
今日の献立は ―――――
けんちん汁、切干しだいこんのソース炒め、ししゃもフライ、ごはん、牛乳 でした。
＊エネルギー：795kcal たんぱく質：29.8ｇ
＊お昼の放送 「献立一口メモ」より ＊＊＊＊＊
今日は、「だし」についてお話しします。
だしは和食の基本で、昆布やかつお節などからとることができます。だしを使うことで風味がよくなり、うま味も増します。だしは、昆布やかつお節だけでなく、イワシなどの小魚を茹でて乾燥させた煮干しやトビウオを焼いて干した焼きアゴ、干ししいたけ、干しエビなども材料になります。
給食では、さば節・いわし節・かつお節・むろ節・そうだ節の五つの材料を使ってだしをとり、汁物や煮物をつくる時に使っています。今日は、けんちん汁にだしを使っています。だしの風味を感じることはできましたか？
