9/7 今日の給食
- 公開日
- 2026/09/07
- 更新日
- 2026/09/07
特別活動
今日の献立は ―――――
塩こうじスープ、骨太サラダ、とり肉の照り焼き、ごはん、牛乳 でした。
＊エネルギー：789kcal たんぱく質：28.9ｇ
＊お昼の放送 「献立一口メモ」より ＊＊＊＊＊
今日は、「塩こうじ」についてお話しします。
塩こうじは、米こうじと塩、水を混ぜ、発酵させてつくる日本の伝統的な調味料です。
塩こうじには、たんぱく質をやわらかくする成分が含まれています。このおかげで、肉や魚を塩こうじに漬けておくと、やわらかくなり、食べやすくなります。
今日の新献立の塩こうじスープが登場します。塩の代わりに塩こうじを入れてみました。スープの下に沈んでいる白いつぶつぶが塩こうじなので、よくかき混ぜて食べてくださいね。塩こうじならではのうまみや甘み、そして奥深い味わいを楽しんでください。
