2/18 昨日の給食*お昼の放送(保健給食委員会による)「献立一口メモ」より ***** 今日は、「うま塩キャベツ」に使われている「切干だいこん」についてお話しします。 切干しだいこんは、だいこんを細かく切って干したものです。日光を当てて干すことによって、栄養や旨味が増します。特に、骨や歯を丈夫にするカルシウムや体の調子をよくするビタミンB1、ビタミンB2、貧血を予防する鉄分が多くなります。 うま塩キャベツは、切干しだいこんにニンニクなどで下味をつけて、キャベツ、きゅうり、にんじんと一緒にしょうゆ、塩、ごま油で味付けをしました。 切干しだいこんやキュウリの食感を楽しんで食べてくださいね。 |
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