今日の給食は、『ごはん、塩こうじスープ、骨太サラダ、とり肉の照り焼き、牛乳』です。

下の数字は、献立の栄養価(左)と学校給食実施基準の値(右)です。

エネルギー:630kcal /650kcal

たんぱく質:24.4g /27.0g

カルシウム:302mg /350mg

食物繊維:2.8g / 4.5g

食塩:2.2g /2.0g 

今日の塩こうじスープは新メニューです！

塩こうじは、米麹に塩と水を混ぜて醗酵させた調味料で、まろやかな甘みが特徴です。

肉や魚を塩こうじにつけて焼くと、柔らかく旨みがアップします。

今日はスープの味付けとして使用しました！