今日の給食は、『ごはん、けんちん汁、かみかみサラダ、まぐろと大豆のみそがら、牛乳』です。
下の数字は、献立の栄養価(左)と学校給食実施基準の値(右)です。

エネルギー:665kcal /650kcal
たんぱく質:29.4g /27.0g
カルシウム:351mg /350mg
食物繊維:4.0g / 4.5g
食塩:2.1g /2.0g

今日のかみかみ献立は「かみかみサラダ」、「まぐろと大豆のみそがらめ」です。
今日のかみかみサラダには、切干しだいこんが入っており、よく噛むことが出来るようになっています。
切干し大根は、大根を細切りにして乾燥させたもので乾燥させることで甘みが増し、旨みや栄養価が凝縮されます。
同じ重量で生の大根と切干し大根の栄養価を比較すると、カルシウムやカリウム、食物繊維が切干し大根の方がより多く含まれています。
切干し大根は煮物などにされることが多いですが、給食ではサラダや炒め物など幅広く用いられています！