5月14日(火)「醤油よ、おいしくな〜れ」
4月に仕込んだ醤油の天地返しの作業を5,6年生が当番を決めて定期的に行います。天地返しは、仕込んだ麹の上下を入れ替える作業です。麹は塩分を多く含むため、時間がたつと塩が下に溜まってしまいます。底に溜まった塩を表面側にもってくることが肝心なようです。天地返しの作業中、子どもと一緒に麹の味見をしました。とても塩辛かったです。
どのくらいの周期で天地返しをするのか聞いたところ「仕込み直後は3日に1回、天地返しをしていたけど、今は1週間に1回のペースだよ」と教えてくれました。 おいしい醤油にするために、手間と時間をかける必要があるんですね。 5月10日(金)読み聞かせが始まりました
今年度も4名の方が読み聞かせボランティアとして来校し、子どもたちにいろいろなお話を読み聞かせしていただきます。よろしくお願いします。
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