1月24日の上郷中学校(4)
給食にときどき出される「にぎす」のフライです。
「にぎす」 ニギス(似鱚、似義須)は、ニギス目ニギス科に属する海水魚。 日本海及び福島県以南の太平洋沿岸に分布する。 全長は20cm。大きな目に突き出した下あごが特徴である。 キス(鱚)に似た形状をしていることから、この和名が付けられている。 水深100-400mほどの砂泥底に住む。 食用とされ、料理法は塩焼き、天ぷら、フライ、刺身、日干しなどがある。 「白身魚」の一つ。 太平洋側では三重県の尾鷲、愛知県の三河地方、静岡県では沼津や焼津で新鮮な物が手に入る。 日干ししたものや素焼きしたものを販売する際「キス丸干し」「焼きギス」と表示されていることがあるが、キス(鱚)ともギス(義須)とも別種の魚であるので注意が必要である。 ・・・あまりなじみのない魚なので、Wikipediaで調べてみました。 ![]() ![]() ![]() ![]() |
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