今日の献立は、キムチ入りみそ汁、ゆかりあえ、レバーとじゃがいもの甘辛煮、ごはん、牛乳　でした。　　エネルギー：815kcal


＊お昼の放送（保健給食委員会による）「献立一口メモ」より　＊＊＊＊＊

今日は、「キムチ入りみそ汁」に使われている「キムチ」についてお話しします。
キムチは韓国で生まれた保存食です。キムチという言葉は、韓国語で「野菜の塩漬け」を意味する「チムチェ」が変化して、「キムチ」と呼ばれるようになったそうです。
キムチは、はくさいなどの野菜に、塩、唐辛子、魚介類の塩辛などを混ぜ、漬け込んで作ります。漬け込んでいる間に、乳酸菌という菌が増えていきます。キムチの酸っぱさのもとは、この乳酸菌の味です。
また、キムチに含まれている唐辛子には、体温を上げて汗を出す作用や食欲が進む働きがあります。
今日のキムチは、豊田市産のはくさいを使って作りました。しっかり食べましょう。