今日の献立は、かきたま汁、れんこんサラダ、とり肉におからあげ、ごはん、牛乳　でした。　　エネルギー：840kcal


＊お昼の放送（保健給食委員会による）「献立一口メモ」より　＊＊＊＊＊

今日は、「れんこんサラダ」に使われている「れんこん」についてお話しします。
れんこんは、池や沼地に咲いている「蓮の花」の根の部分にあたります。冬から春先にかけて収穫され、私たちが住んでいる愛知県は、日本で４番目に多くれんこんが採れます。
れんこんには、腸のはたらきを良くする食物繊維や、体の疲れをとるビタミンCなどが多く含まれています。
穴が開いているので、「先を見通せる」として、正月などのお祝いの料理によく使われるほか、煮物、炒め物、揚げ物など、いろいろな料理に使われます。
今日は、れんこんをサラダにしました。れんこんは噛み応えがあるので、よく噛んで食べましょう。